Заборонені продукти харчування



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Будь-який з нас вільний у виборі їжі, для цього є безліч ресторанів і продуктових магазинів. Все тому, що у Вашій країні така їжа знаходиться під забороною.

Існують цілі державні організації, які займаються контролем над забороненими речовинами, в тому числі і харчовими. У США, наприклад, це "Адміністрація продуктів і ліків". У ній про здоров'я нації печуться понад 9000 чоловік.

Отже, розповімо про десять продуктах, які навряд чи вдасться знайти на полицях магазинів. Проте, така їжа існує, гурмани прагнуть скористатися будь-якою можливістю, щоб покуштувати заповітне блюдо.

Сире молоко. До початку промислової революції сире молоко було повсякденним продуктом харчування. Це означало, що воно не було пастеризованим. У людей тоді не було відповідних технологій, а власні молочні тварини були навіть у багатьох міських родин. Для багатьох з нас стане несподіванкою, що з приходом нових методів обробки молока, таких як пастеризація, з'явився і заборона на використання сирої різновиди. Так, в 22 штатах США і Канади вважають, що такий напій - небезпечний. Споживачам нав'язується думка, що в сирому молоці безліч мікробів. У підсумку знайти такий продукт досить важко, за ним іноді доводиться їздити в інший штат або ж купувати частину корови, компенсуючи частину витрат на її утримання, а й отримуючи натомість частку від виробленого молока. В Америці ведеться безперервна дискусія про те, чи корисно сире молоко або наповнене все-таки шкідливими бактеріями? А ось в Європі, Азії та Африці такий напій надзвичайно поширений, доступний навіть сирої сир. У нас варіантів дістати такий напій безліч, а от в Америці доводиться або купувати "акції корови", або шукати чужу, крадькома її доя. Щоб купити сире молоко в магазині доведеться помандрувати, однак заповітну пляшку знайти все ж можна.

Фуа Гра. Ні для кого не секрет, що фуа-гра - делікатес, приготований з печінки качки або гуски. Блюдо заборонено майже у всіх в країнах Євросоюзу, в Туреччині, Ізраїлі та готелях мережі "Хілтон" з-за насильницького годування птахів. Щоб отримати найкращий продукт для страви, за 8 днів до забою в гусака починають впихати величезна кількість кукурудзяного пюре. Від такої великої кількості жирної їжі печінка збільшується в 10 разів! Багато хто вважає, що таке ставлення вкрай жорстоке по відношенню до тварин, так як в звичайному середовищі тілу стільки їжі не потрібно. У 2005 році фуа-гра спробували заборонити в багатьох містах США, але заборона торкнулася лише Чикаго, та й то, до 2008 року. У підсумку американські фермери продовжують знущатися над птахами, та й китайські не відстають. Сьогодні в США легко можна замовити фуа-гра в легальному ресторані. А ось в інших країнах через заборону зробити це буде складніше. У Росії 200-грамова баночка ласощі варто в районі 2000 рублів. Найбільш же сміливим і багатим гурманам можна порекомендувати відправитися до Франції, де це блюдо і з'явилося на світло. Там фуа-гра - важлива частина національної кухні.

Абсент. Згідно Гюставові Флоберу абсент вбив більше солдатів, ніж бедуїни. У XIX столітті цей напій з полину був дуже популярним і поширеним, незважаючи на повсюдну заборону. Країни Європи захопив абсентовий алкоголізм, з ростом насильства, галюцинацій і психічних захворювань. Однак до початку XX століття абсент повернувся на деякі ринки. Кажуть, що до 1905 року тільки на кордоні Франції та Швейцарії розташовувалося понад 40 підпільних цехів з виробництва цього напою. З них абсент переправлявся головним чином на Францію, де його вельми полюбила творча інтелігенція. Незабаром вчені повністю вивчили абсент і винесли йому вердикт: "вкрай небезпечний". Справа в тому, що в полину міститься алкалоїд туйон, який навіть в малих дозах здатний викликати психічні захворювання. У 1915 році абсент був знову заборонений практично у всіх європейських країнах. Сьогодні продається абсент, на думку експертів, зовсім не той, що зводив з розуму колись парижан. Напій виробляють дистильований і розбавляють водою. Хоча традиційні рецепти вже не використовуються, дух того знаменитого напою намагаються відтворити в багатьох країнах, зокрема в Чехії, Швейцарії, Франції та Іспанії. У 2008 році було доступно близько 200 різновидів абсенту. А США з 2007 року дозволили пити тільки дистильований напій. Мабуть, люди так і не можуть втриматися від спілкування з "зеленої феєю". Знайти абсент у нас досить нескладно - варто відвідати місцевий винний магазин, а ось в пошуках більш якісного напою коштує відправитися в Чехію або Францію. Можна сподіватися, що там-то абсент стане кращим другом Вашого розуму.

Чорна ікра білуги. У 2005 році Служба рибальства та мисливського господарства США наклала заборону на ввезення чорної ікри білуги з Каспійського моря. У США давно вже склався стереотип, згідно з яким ікра був неодмінним супутником російських застіль. За допомогою ж такої заборони американці зовсім не боролися з російською мафією, а подбали про збереження нашої білуги, як цінного біологічного виду. У 2007 році заборона була знята, але з обмеженням - щорічно в світі має продаватися не більше 96 тонн цінного продукту. Зараз зловити білугу стало ще складніше, це велика удача навіть для браконьєрів. Аналогічне американському забороні існує "табу" і в Росії, а також в 72 країнах світу. Проте в Інтернеті можна знайти цей смачний продукт, пропонований різними постачальниками. Тільки ось ціна "кусається", на одному з сайтів оригінальна 250 грамова баночка продавалася за 2095 доларів. У країнах же далеких від Каспію, можна замовити чорну ікру в ресторані. Справжня білугова, а не осетрова, обійдеться в кілька сотень доларів за порцію. Іншим варіантом є пошук "дикої" ікри або від білуг, вирощених на фермах.

Акулячі плавники. Кампанія по забороні цієї страви набирає хід по всьому світу. В даний час нарізки з акулячих плавників заборонені до виробництва в шотландських водах, а також у Великобританії. Хибна практика повністю скасована на Гаваях, де близько 60 тисяч цих хижаків винищувалося щороку. Дії можна вважати справді варварським, воно настільки жорстоке, що багато видів рідкісних акул потрапили під загрозу зникнення (до 30%). Самі ж акулячі плавники використовуються в супах, які в більшості азіатських країн, Мексиці і США вважаються розкішшю. Та й чи варто згадати грандіозне обдурювання хворих на рак, які завдяки ЗМІ повірили в цілющу силу плавникових хрящів. Але ж калічити акул лише заради їх плавників - все одно, що вбивати слонів через бивнів. Акула без цієї частини свого тіла просто не може триматися в воді, опускаючись на дно і вмираючи. Сьогодні, незважаючи на заборони, щодня десь в море вбивають акул. Закони, же забороняють таку практику дуже недосконалі. Важко зловити браконьєрів, які лише відрізають акулі плавник і випускають її назад. Якщо ж Ви все ж вирішили покуштувати цього забороненого страви, то варто шукати його в азіатських країнах, особливо в Китаї. У Мексиці і США таке блюдо також можна знайти, але за високою ціною. Тільки от чи варто пам'ятати, що морські хижаки могли мешкати в забруднених водах, так що супом з акулячих хрящів можна і отруїтися.

Червоний горбиль. Ця риба мешкає в Атлантичних і Карибських прибережних водах США. Вона вміє заходити в великі річки, а в довжину досягає півтора метрів. У південних штатах з обапола готують страву-делікатес "blackened redfish", що дослівно означає "почорніла червона риба". До середини 1980-х секрет його приготування кухаря тримали в секреті, але Поль Ставом одного разу публічно розповів, як готувати таке блюдо. Рецепт став настільки популярним, що його прийняла будь-яка порядна домогосподарка Півдня, зробив попит на обапола зашкалюють. Успіх для кухаря обернувся бідою для самої риби - в липні 1986 року його стала на межу знищення. Міністерство торгівлі заборонило продаж рідкісного виду і закрило всі рибні лавки, щоб популяція згодом відновилася сама собою. Сьогодні заборона носить частковий характер, наприклад, рибалкам можна добувати не більше одного обапола в день. Інших же спійманих слід максимально безпечно повернути в море. Однак є один штат, де в магазинах ще можна безперешкодно купити червоного обапола - це Міссісіпі. Ця риба популярна серед тих, хто хоче спробувати скуштувати істинно креольської їжі. У ресторанах ж Нового Орлеана почорнілу червону рибу готують не з вітчизняного, а з імпортної сировини - обаполків розводять на спеціальних фермах в сусідній Мексиці.

Несертифікований патагонский кликач. У природі ця холоднокровна риба є родичкою відомої нам нототенії, а виглядає досить страхітливо. На столі ж набуває досить апетитний вигляд. Риба, що іменується також чилійським морським окунем, потрапила під заборону в 24 країнах, в тому числі і США, через свою надмірну популярності. Громадськість побачила, наскільки блюдо з кликача популярно в ресторанах і вдома, і зрозуміла, що такими темпами скоро вигляду не залишиться зовсім. До заборони поступово приєднуються все нові держави. У риби листкове пластівчасту біле м'ясо, досить жирне і надзвичайно смачне. Звичайно, така заборона не зупинив браконьєрство. Тепер до знаменитого смаку страви додалася ще й рідкість з дорожнечею. Навіть в самому Чилі можна купити кликача, нелегально звичайно, а вартість однієї риби доходить до 1000 доларів. Не дивно, що популярну рибу стали виробляти на спеціальних рибних фермах. У багатьох країнах, правда, є обмеження на імпорт риби. Так що, бажаючи покуштувати чилійського окуня, доведеться гарненько побігати в його пошуках, намагаючись обігнати настирливий "Грінпіс". Правда, за чутками, в Росії можна зустріти кликача в універсамах під невигадливою назвою "масляна риба" за ціною в 180 рублів за кілограм.

Японська риба фугу. Фугу - це не різновид небезпечної риби, а спосіб її приготування. Для цього використовуються морські чудовиська з сімейства іглобрюха, які вміють роздуватися при переляку. Фугу заборонено в багатьох країнах через своїх внутрішніх органів, які досить отруйні. Якщо неправильно приготувати цю риби або свідомо з'їсти її отруйні частини, що можна померти від теродотоксіна. Цей нейротоксин руйнує нервові тканини тіла, паралізуючи його і викликаючи задухи. Досить 1 міліграма отрути для смертельного результату, таким чином, однією риби вистачить, щоб убити 30 чоловік! В Японії перша заборона на фугу проіснував ще з 1603 по 1868 роки, однак з часом тихо було скасовано. Залишилася тільки прислів'я: "Хто є фугу, той - дурень. А хто не є - теж дурень". Сьогодні існує заборона на продаж і вживання цієї риби в Європі, а з 2002 року і в США, де дозволено готувати таке блюдо тільки ліцензованим кухарям. А ось в Таїланді офіційну заборону не заважає продавати иглобрюхов на ринках. Щоб приготувати страву з цієї риби треба бути дуже хорошим кухарем. За легендами, невмілих кухарів, випадково або навмисно отруїли своїх клієнтів, в Японії змушували з'їдати свій невдалий блюдо. Риба збирається по всьому Тихому океану, основні ж ринки збуту розташовуються в Японії. Часто іглобрюха відразу очищають від токсичних елементів, щоб потім в замороженому вигляді відправити в інші країни. Риба водиться і біля берегів Каліфорнії, де її ловлять і готують японські емігранти і спеціальні кухаря. Відомо також, що багато японські кухарі любителі намагаються готувати печінку риби, яка є найбільш отруйною частиною. Якщо Ви живете далеко від Японії і Південної Кореї, то доведеться пошукати ресторани, які готують фугу. Наприклад, в Нью-Йорку є 17 ресторанів, які мають ліцензію на приготування такої риби. Правда, кажуть, що справжня риба фугу коштує дорожче кокаїну, а в ресторанах гурманам подаються зовсім нешкідливі иглобрюхи. Їх вирощують в спеціальних басейнах і не годують морськими зірками, від чого й отрути в рибах немає.

Конина. У нас на прилавках можна зустріти тушковану конину з Аргентини, дуже недорого. А ось у багатьох країнах, включаючи США, Ірландію, Австралію і Канаду, та й в різних культурних групах по всьому світу існує заборона на це блюдо. Коріння заборони лежать ще в VIII столітті, коли Папа Захарія і Папа Григорій III наказали Святому Бонифацию заборонити місіонерам є конину, так як це схоже з язичницькими ритуалами. Така позиція католицької церкви на конину збереглася і донині, хоча багато хто відмовляється їсти м'ясо коней тому, що не можна їсти своїх друзів. В результаті конину не їдять цигани, індуси, іудеї і бразильці. Існує й інше обгрунтування заборони, як в США і Англії - не можна їсти спортивне тварина. Хоча вживання в їжу коней і заборонено, їх в тій же Америці вбивають щодня. Погану славу отримали бойні Півдня США, звідки м'ясо без зайвої помпи продається в інші країни. А ось відомий англійський шеф-кухар Гордон Рамсей, навпаки, закликав громадян регулярно їсти конину. Це м'ясо відрізняється специфічним смаком, у нас його часто додають в ковбасу, як, втім, і у Франції з Німеччиною. А ось в Угорщині взагалі розводять коней на м'ясо. В Японії люблять готувати сашимі з конини, степовий Казахстан розглядає варіанти експорту такого м'яса в Європу. Хоча таке м'ясо і заборонено в багатьох країнах, в США його покуштувати не вдасться, зате делікатес можна знайти в Європі і в Азії. У Америки же гурмани можуть придбати нелегально шматок м'яса на одній з боєнь Техасу.

Сассафрас. У минулому сассафрас використовували досить широко. Індійські племена користувалися рослиною для лікування деяких поширених захворювань, харчову приправу і засіб для ароматерапії. Згодом і білі люди нарівні з червонопикий стали використовувати рослини проти застуди, болю в животі і навіть як ліки проти сифілісу. До 1960-х сассафрас використовувався в різних продуктах і напоїв. Листя йшли для приготування чаю, а з кореня робили спеціальне пиво. У південних штатах рослина використовувалося в супах і тушкованих блюдах креольської кухні, як приправа і вітамінний наповнювач. Але в 1960-х уже згадана FDA заборонила використання сассафраса і будь-яких його компонентів. Причиною тому став сафрол - безбарвне або злегка темне масло з коренів і фруктів, з якого можна отримати наркотик МДМА (екстазі). Заборона став через можливе канцерогенного впливу масла. Досліди, проведені на щурах, показали, що ті з них, хто вживав сафрол, частіше хворіли на рак печінки. Сьогодні більшість споживачів намагаються уникати колись улюбленого сассафраса. В приправи ж для компенсації додають штучні барвники та ароматизатори, іноді вдаються до використання вихолощеної рослини, без його масла. Втім, в Інтернеті можна знайти онлайн продавців сассафраса, в деяких місцях можна придбати миючі засоби на основі цієї рослини. Також можна придбати і кору заповітного дерева. Але чистий сассафрас знайти буде важко, його намагаються звільнити від сафролу. Зате можна знайти непідконтрольні FDA харчові добавки і таблетки, які містять справжній сафрол.


Дивіться відео: Польща 2020. Важлива інформація! Отримаєш таку позначку, кордон не перетнеш!


Попередня Стаття

Йосипович

Наступна Стаття

Самі незвичайні дюни