Приготування омлету



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Омлет є знаменитим стравою французької кухні, улюбленим і популярним у всьому світі. Але це все ж більше ритуальна їжа.

Оригінальний рецепт омлету простий. Готують цю страву з томатами, сиром, шинкою, сиром, зеленню і салом, печерицями та перцем.

Навіть для ласунів створений варіант шоколадного омлету. А щоб омлет вийшов дійсно ідеальним, варто дізнатися декілька секретів його приготування.

Перемішування. Ретельне перемішування яєць з молоком зробить омлет смачніше. При цьому для досягнення найкращого результату варто масу обробляти не міксером, а виделкою або вінчиком. Потім в збиту масу можна акуратно додавати вже і начинку. Так омлет вийде дійсно повітряним. Тим, хто бажає приготувати омлет-суфле, варто окремо збити білки, а потім вже додавати жовтки і молоко.

Яйця. Для найбільш повітряного і легкого омлету знадобляться домашні яйця, а не магазинні. Дієтичним блюдо можна зробити, якщо використовувати тільки білки. Якщо ж потрібно більш щільне за своїм складом блюдо, то тоді треба буде використовувати одні лише жовтки.

Надлишкова рідина. Блюдо буде зіпсовано через зайвої рідини. В ідеальному випадку на одне яйце має припадати близько 20 мілілітрів молока. Якщо його буде більше, то готову страву почне швидко віддавати вологу. Тоді омлет відразу ж опаде.

Кришка. Досвідчені кухарі знають, що омлети необхідно готувати тільки під кришкою сковороди. Цікаво, що якщо з внутрішньої сторони кришку ще й змастити шматочком вершкового масла, то блюдо виявиться більш пишним і смачним, ніж зазвичай.

Прожарення. Не можна давати омлету пригорати. Щоб блюдо рівномірно присмажився і піднялося, треба періодично його трусити на сковороді. Починати готувати омлет треба на сильному вогні, дочекавшись підйому і закріплення. Потім вогонь варто стримати до мінімального рівня і готувати вже до фінальної стадії. Якщо омлет буде приготовлений так, як треба, то він зі сковороди буде легко переповзати на тарілку.

Секрет пишності. Якщо хочеться неодмінно домогтися пишності страви, то в масу варто додати трохи манки або муки. Але тут важливо не переборщити. В іншому випадку ніжний омлет стане плоским і щільним коржем. Зазвичай на суміш з чотирьох яєць вистачає півтора чайних ложок борошна.

Вершковий смак. Такий смак прикрашає омлет. Отримати його можна, додавши в суміш на 4 яйця пару чайних ложок сметани або майонезу.

Посуд для омлету. Дуже важливо те, в чому буде готуватися омлет. Сковорода потребує товстому і рівному дні. Найкраще приготувати для цих цілей чавунне виріб. Кришку варто підготувати таку, щоб в ній було отвір для виходу вологи. Так омлет зможе позбутися від надлишків рідини.

Масло. Смажити омлет стоїть на рослинній олії, додавши туди ще і невеликий шматочок вершкового. Якщо знехтувати цією порадою і використовувати тільки рослинне масло, то блюдо виявиться не таким м'яким і ароматним.

Зелень. Омлет хороший із зеленню, але її треба додавати не в напівготову суміш, а посипати вже готову страву безпосередньо перед подачею на стіл. Так вдасться зберегти запах зелені, її смак і вітаміни.

Експерименти. Омлет - блюдо, яке допускає і навіть вимагає постійних експериментів. Оригінальні варіанти можна знайти, як в книзі рецептів, так і придумати самим. І навіть якщо ідеальний омлет вийде не відразу, вміння швидко прийде. Простий і оригінальний сніданок зможе зарядити енергією на весь день.

Подача. Подавати омлет треба, склавши навпіл або навіть звернувши в трубочку. Якщо страва вийшла великим, то його можна нарізати шматками. Допускається поділ омлету парою вилок на невеликі шматочки і обсмажування їх потім до хрусткої скоринки.

Оригінальний рецепт. У гонитві за експериментами не варто забувати і про сьогодення французькому рецепті омлету. Французи обходяться без борошна, молока, води та іншого. Та й пишноти від такої страви не треба, тому кришкою сковорода не закривається.


Дивіться відео: Завтрак за 10 Минут Вкуснейшие Лепёшки с Сыром.


Попередня Стаття

Шанель

Наступна Стаття

Найбожевільніші правителі